Extremidad posterior del cerdo, sometida a un proceso de salazón, secado y maduración en bodegas naturales.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Presentación | Loncheado, Caja de 1kg con 10 sobres con finas lonchas cortadas a cuchillo, Pieza entera, Deshuesada, prensada y envasada al vacío, Deshuesada, troceada y embasada al vacío |
| Peso | 1kg, de 3,3 a 3,6 kg, de 6,5 a 7,5 kg, 0,1 kg, de 6 a 7 kg, de 7 a 8 kg, de 7,2 a 8 kg, de 8 a 9 kg, de 8,00 a 8,5 Kg |
